烟熏烧烤三文鱼


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送交者: 湘女 于 2011-04-24, 16:43:08:

这款三文鱼易做好吃,我们家里的人都认为比很多饭店里的还好,有一个走南闯北的朋友还说是他吃到过的最好的三文鱼。做三文鱼,火候最重要,一定要因时因地随时调整,可以先做一两块试试。

主料:

* 三文鱼一大块(2磅),切成2~3寸长1寸宽的长条块

调料:

* 菜油,1大勺
* 日本酱油,4大勺
* 伏特加,2大勺
* 共研寿司醋,3大勺
* 黑胡椒粉,1/2小勺
* 日本芥末粉,1/4小勺
* 盐,适量
* 糖,1大勺

做法:

1. 将所有调料混在一起,用调好的调料将三文鱼腌一个小时;
2. 预热烤炉(grill),在烤炉里放3块用锡纸包着戳几个小洞的熏木块;
3. 将三文鱼块放进烤炉旺火烤3~4分钟后翻面再烤2~3分钟就行了.




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