内部热导远好过蒸汽传热，蛋壳保持低温直到中心温度达到100
相反，蛋壳自始至终接近100
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比较的是水和蒸汽向蛋壳导热的不同，与蛋内无关。

1.煮熟是蛋中心达到一定温度，这需要一定热量。
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二者相同。

2.压力大蒸汽密度大，效率不同。
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压力大水温也高，效率也不同。