刚好我克隆表达的这个ADH就是大力丸的主角。来源于Sulfolobus solfataricus P2, adh-2基因。事实上该酶是依赖Zn 的脱氢酶，最佳pH 为10，最适作用温度为95℃。在30℃～50℃条件下，活性仅剩20%，在pH 值低于4的时候基本检测不到活性。催化活性不高，仅为1U/mg,也就是每分钟催化1微摩尔乙醇，换算成质量就只有0.000046g，1g这样的酶每分钟估计可以催化0.046g，按白酒45度计，大约只有0.1ml的样子。
显然亦明在炒概念。