http://www.cookingforengineers.com/recipe/74/Classic-Roast-Turkey
Cooking for Engineers，哈哈。
若干年前，我们决定自己做个火鸡。Google了半天，觉得这个recipe靠谱，不光告诉你怎么做，还能讲些道理为什么这么做，for engineers，哈哈。
第一次做了，非常成功。后来就年年做了。
我的经验，关键的是（或者是，我自己做不会想到的，或，其它recipes没有提到或强调的），brine，抹黄油，lemon，拷的时后翻身，最后一步靠温度计。