对于纯文字，只要是常见的字体，准确率99％以上应该不是什么困难的事情。但如果有表格、图形等等就不好说了。

我自己用过的一些OCR都是很简单的系统，没有自己学习的能力。不太清楚有没有可以自己学习的系统（我猜一般系统没有这种能力）。

像eFlow这样的产品，OCR只是其中一个部件，它里面的“学习”应该是指其中某些部件，比如文件分类什么的。衡量这样的软件的价值也应该从整体来看，能够节约多少成本。