葱姜嫩虾

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送交者: 湘女于 2010-04-10, 10:16:49:

虾是我们家冰箱里的常备物, 时间紧的时候就做虾, 简单快速营养, 全家除女儿外都爱吃. 虾的吃法很多, 这款的特点是虾肉软嫩味道清淡, 儿子特别喜欢.

主料:

* 带壳大生虾, 20个, 化冻沥干

辅料:

* 青葱, 2根, 切成丝
* 生姜, 1块, 切成丝

调料:

* 橄榄油, 1大勺
* 盐, 白糖, 黑胡椒粉各一点点
* 麻油, 半小勺

做法:

1. 大火, 平底锅, 先放橄榄油, 然后放葱姜丝炒香;
2. 将虾平放在葱姜上, 撒一点点盐, 白糖, 黑胡椒粉, 煎1分钟左右;
3. 将虾翻一边, 再撒一点点盐, 白糖, 黑胡椒粉, 煎1分钟左右;
4. 关火, 淋麻油, 拌匀, 出锅装盘.

所有跟贴:

试试放些花椒，味道会更独特 (无内容) - Toolet (0 bytes) 2010-04-11, 08:08:57 (431048)
厨师非常讲究上色嘛！;-) (无内容) - 潜伏九号 (0 bytes) 2010-04-10, 12:29:05 (430895)
- 俺做的总是被夸colorful (无内容) - trus (0 bytes) 2010-04-10, 13:39:24 (430909)
  - top chef has the wildest imagination (无内容) - 潜伏九号 (0 bytes) 2010-04-10, 13:43:27 (430911)
- colorful, smelly, tasty after your light stroke cooking (无内容) - 潜伏九号 (0 bytes) 2010-04-10, 13:28:54 (430908)
我去人家做客 - 梅子 (197 bytes) 2010-04-10, 10:59:57 (430858)
- 虾一定要做熟后再去壳,否则味道会差远了. - 湘女 (47 bytes) 2010-04-10, 11:07:49 (430864)
  - 分寸确实很重要，不露不行，一点不露没味道，全露着也没少了很多味道 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-04-10, 12:11:32 (430885)
    - 没“没” (无内容) - trus (0 bytes) 2010-04-10, 12:15:36 (430888)
  - 最讨厌的就是带壳的虾 - eddie (132 bytes) 2010-04-10, 11:40:28 (430875)
    - 可以优雅地吃带壳虾. - 湘女 (135 bytes) 2010-04-10, 13:10:24 (430902)
      - 如果背面开了边（除泥线），用刀叉也可以优雅地吃带壳虾 (无内容) - 通知 (0 bytes) 2010-04-10, 14:25:00 (430919)
      - I see, the trick is to use the tongue inside the mouth..... (无内容) - 潜伏九号 (0 bytes) 2010-04-10, 13:49:25 (430912)
      - eddie可能也不爱吃螃蟹。浮想联翩:-) (无内容) - 潜伏九号 (0 bytes) 2010-04-10, 13:13:36 (430904)
      - 是指无头开口带壳虾 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-04-10, 13:11:59 (430903)
        
        I see half naked shrimp swallowed in whole and ripped off elegantly (无内容) - 潜伏九号 (0 bytes) 2010-04-10, 13:21:32 (430906)
    - 同感，对穿戴太整齐的没兴趣 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-04-10, 12:17:14 (430889)
  - 是。只要够新鲜， - 梅子 (72 bytes) 2010-04-10, 11:20:08 (430866)
不放点生粉抓几把胡椒粉不换成花椒碎这菜也只能凑合着带中午饭了 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-04-10, 10:35:06 (430841)
- 有虾壳包着还用生粉干什么? (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-04-10, 10:58:03 (430857)
  - 没注意你用的虾穿着衣服呢，俺还以为光着身子 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-04-10, 11:27:01 (430869)
    - 不怪你老眼昏花，因为穿的是紧身衣 (无内容) - ziren (0 bytes) 2010-04-10, 11:36:00 (430873)
      - 哈哈哈 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-04-10, 12:03:35 (430883)
- 这款讲究的是清淡. 做虾还真没用过花椒,可以试试. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-04-10, 10:44:29 (430848)
这个好像不需要抓两把。 - Latino2 (16 bytes) 2010-04-10, 10:31:31 (430840)
- 俺和以拉书记为核心的坛中央保持高度一致，坚决抵制以厨师为代表的“抓鸡吧”修正路线 - ziren (152 bytes) 2010-04-10, 11:34:45 (430872)
  - 腌制是前戏，没有前戏少很多味道，酒是通用的前戏道具 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-04-10, 12:19:42 (430890)
- 买的是背上已开口去肠线的虾,当然不如自己清洗的那么干净,偷懒了. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-04-10, 10:41:11 (430845)

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