关于SALMON和大马哈鱼


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送交者: meiyou 于 2009-03-15, 18:17:02:

刚才做了一下GOOGLE,觉得我原来的说法不确:

大陆的三文鱼一般是指ATALANTIC SALMON(见http://baike.baidu.com/view/44684.htm)。而国际市面上的ATLANTIC SALMON绝大部分是FARM的。

中国大马哈鱼是CHUM SALMON - Pacific Salmon的一种,黑龙江捕捞的都是是野生的

这个奇怪的就在于野生SALMON一般都要比FARM的贵,除非野生SALMON已经产卵过了,也就不好吃了,就会很便宜。
美国正经的野生SALMON FILLET都在$8+/lb, FARM的$6/lb。也见过产卵后的要便宜很多($3)。

中国的价格倒挂可能是因为这个原因。





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