中国食品工业2007年9期
人体补钙与造骨牛奶蛋白（OMP）
王聪[1] 杜明[2] 母智深[3]
[1]东北农业大学食品学院 [2]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 [3]内蒙古农业大学食品科学与工程学院

摘　　要:
整体上看，我国居民膳食营养中钙的摄入量不足，而人体中钙主要存在于骨骼当中，其含量对于骨骼的健康十分重要，因此要合理适量的补钙。补钙过程中，钙的吸收是关键。因此，开发一种优秀的补钙，固钙的营养强化剂十分重要，有专家表示，OMP对提高人体骨密度和促进骨量增加有着独特作用。本文论述了补钙、骨骼健康与造骨牛奶蛋白三者之间的关系，从而分析了，OMP生理活性的理论基础。 (共3页)

食品工业科技2008年1期
补钙、骨骼健康与造骨牛奶蛋白
杜明[1] 母智深[2] 王聪[3] 张兰威[1] 易华西[1] 王专[1]
[1]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨150090 [2]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018 [3]东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030
摘　　要:
整体上看,我国居民膳食营养中钙的摄入量不足,而人体中钙主要存在于骨骼当中,其含量对于骨骼的健康十分重要,因此要合理适量的补钙。补钙过程中,钙的吸收是关键,因此,开发一种优秀的补钙、固钙的营养强化剂十分重要。有专家表示,OMP对提高人体骨密度和促进骨量增加有着独特作用。本文论述了补钙、骨骼健康与造骨牛奶蛋白三者之间的关系,从而分析了OMP生理活性的理论基础。 (共4页)

参考文献

[1]黄建 孙静.钙的生物利用率与骨健康[j].国外医学：卫生学分册,2003,30(2):109-113.
[2]陈丙卿.营养与食品卫生学[m].北京:人民卫生出版社,1998.69.
[3]陈西南.贵阳市城乡老年膳食营养与健康调查状况分析[j].营养学报,1999,21(2):241.
[4]杜引娣 斟宪堂.钙与健康[j].山西职工医学院学报,2001,11(1):63-64.
[5]吕斌 何伟 黄小明.补充牛奶和维生素D对SD大鼠骨密度的影响[j].中国骨质疏松杂志,2006,12(4):360-362.