其实凯氏定氮法的缺陷并不难弥补，
只要多一道步骤即可：先用三氯乙酸处理样品。三氯乙酸能让蛋白质
形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可以知道蛋白质
的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。这是生物化学的常识，也早成为检测
牛奶氮含量的国际标准（ISO 8968）。“蛋白精”骗局在国内出现已有一
些年头，“三鹿奶粉”事件不过是把这一“行业秘密”摆在了公众面前。http://www.xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/bingdian/melamine.txt