讨论蒸饺子吧

送交者: Kurt 于 2008-06-20, 02:08:29:

我没有蒸过。但只要时间足够长，温度到100度肯定不是问题。

我没想通的一点是这时饺子会如何膨胀--因为蒸汽压力加上空气压力（虽然膨胀了）很容易超过1atm，除非有什么地方可以卸压（譬如饺子皮可以通过空气）。

蒸包子时肯定是有漏气的，就算是死面也应该是这样的， - asasasa (38 bytes) 2008-06-20, 03:38:21 (237269)
想法实际测量一下内部温度好了 (无内容) - 过客1234 (0 bytes) 2008-06-20, 02:56:45 (237267)
- 温度应该没什么争议 - Kurt (116 bytes) 2008-06-20, 05:26:23 (237277)
想想蒸包子就明白了（＠＠） (无内容) - asasasa (0 bytes) 2008-06-20, 02:34:56 (237264)
- 请执教 (无内容) - Kurt (0 bytes) 2008-06-20, 02:36:12 (237265)
  - 指教 (无内容) - Kurt (0 bytes) 2008-06-20, 02:36:56 (237266)