蛋白收缩速度大产生的蛋白蛋壳分离力大才是关键

蛋白收缩速度大产生的蛋白蛋壳分离力大才是关键

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送交者: Enlighten 于 2008-05-07, 10:39:27:

回答: 小科普：怎样煮鸡蛋，剥鸡蛋，和储存鸡蛋。由 james_hussein_bond 于 2008-05-07, 10:28:58:

否则与让它自然慢慢冷却就没区别了

没有水也白搭。蛋白弹性很大，可以粘在蛋壳上。 (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2008-05-07, 10:57:22 (224445)
- 需要做个对比实验：放在热水里慢慢冷却　VS。冷水　VS。冷气　VS。室温 (无内容) - Enlighten (0 bytes) 2008-05-07, 11:02:55 (224450)
  - 需要双盲 (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2008-05-07, 11:05:04 (224451)