送交者: ysc 于 2005-11-06, 10:38:36:
关注食品安全，是出版机构和记者的责任之一，中国食品的问题很多，很有必要及时监督和批评。但不是说，因此就可以信口开河。新到中《食品行业“黑幕”大起底》一文，概念不清，逻辑混乱，表明该文的记者缺少起码的科学素养。
且拿出一段逐句来分析：
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为了缩短出栏出笼时间，一些不法企业或个人经常使用生长激素和抗生素。鸡的自然寿命是７年，可有的肉鸡生长期只有７个星期。往猪饲料里加入催肥的快速饲料，只要４个月催肥猪就可以出栏。"
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"为了缩短出栏出笼时间，一些不法企业或个人经常使用生长激素和抗生素。
1. 关于“生长激素”. “生长激素”是一种蛋白质激素，只有注射才有效，口服无效，不可能用作饲料添加剂。
2.关于"经常使用抗生素", 某些兽用抗生素可以作为饲料添加剂经常使用。当然经常使用医用抗生素不符合世界上很多国家及中国的法律要求。
第二句： “鸡的自然寿命是７年，可有的肉鸡生长期只有７个星期。”
1. 这句话说的是事实，但放在上下文中，让人感到“肉鸡生长期”缩短到７个星期是由于“催肥”造成的。其实，肉鸡生长期”缩短是育种、饲养等多方面技术进步的结果，还有，在7-8周时出栏，肉鸡的风味最好，经济上最合算。
2. 这句话里，“肉鸡生长期”的概念也不清楚。动物的“生长期”指的是出生到性成熟那段时期。但肉鸡出栏时还没有达到性成熟，因此这里不能叫“生长期”，应该叫“生产期”或其他名称。
3. “寿命”的长短和生产上的“饲养期”长短没有可比性，你不能说绿豆的寿命是80天，（生长期，植物的生长期指的是植物的寿命）, 而绿豆芽的“生产期"为4天 （organic bean sprout), 因此organic bean sprout的生产也是“催肥”的结果。
第3句：“往猪饲料里加入催肥的
快速饲料，只要４个月催肥猪就可以出栏。"
现在的配方饲料里，各种成分的多少都是根据能否促进生长（“催肥”）来决定的，如果哪种组分不能促进生长，尽量减少，直至完全去除。 可以说，除非倒退到很多年，或者到边远落后的地区（中国怒江周边地区可以作为一个考察的地点），找不到不含“催肥的快速饲料”的饲料（模仿原文“往猪饲料里加入……饲料”写成的句子）。