莱克多巴胺是一种β－肾上腺素兴奋剂，长期使用后会在动物体内蓄积。人吃了残留有莱克多巴胺的组织后可能会出现中毒症状，通常表现为面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、四肢麻木等不良反应，对患有高血压、青光眼、糖尿病、前列腺肥大等疾病的患者危害更大，严重的可能危及生命。我国已经明确将其列入《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号）