猪肉比起鸡肉、牛肉，营养价值都不突出，以前农业社会遗留下来的老习惯，不能与时俱进。猪肉贵了就用豆腐代替，或者吃鸡肉，鸡蛋补充，趁机普及老中多多吃素的习惯，对预防日后的大肠癌也有好处。

这都是观念的问题，要是老中里面有部分人改成完全吃素，肉价就不会上升得那么厉害，或者将部分人改成穆斯林进食习惯，猪肉也就贵不起来了。