美国哈佛大学公共卫生学院的一个研究团队分析历年的研究报告发现，蔬果的摄取对结肠癌的预防似乎没有预期的显著效果。

历年来一直有不同的研究团队发表蔬果对预防癌症的研究报告。因为蔬果中含有高纤维量、维生素、矿物质、及植物化学成分(Phytochemicals)，由这些物质的不同机制作用，如抑制癌细胞成长、提高免疫反应、消除毒性物质对细胞的伤害或抗氧化能力消除游离自由基，科学家普遍对于蔬果预防癌症抱持著正面的假设。

然而近年来，有科学报告分别指出蔬果对于肠癌的预防并没有显著的效果。

在2007年九月的美国国家癌症研究院期刊(Journal of the National Cancer Institute) 中有一篇研究报告深入的分析讨论蔬果的摄取对结肠癌的预防效果。由美国哈佛大学公共卫生学院Koushik博士所带领的团队，分析十四个历年文献 （包括七十五万以上的调查样本数)，结果发现，结肠癌的风险并没有因为蔬果的摄取而显著降低，但若细分不同类型的肠癌，蔬果的大量摄取可降低远段结肠癌的罹患率，但是统计上并未有显著性的意义，另外，不论男女皆
呈现一致的趋势。

结肠可分近段和远段两部分，这两部分肠段从胚胎起源到生理特性皆截然不同，从癌症发病机制的研究也显示不同的临床表现，常需要使用不同的治疗方式，因此蔬果中的机能性成分可能对一些特定类型的疾病没有显著作用。

多吃果蔬可以预防结肠癌吗？ 目前还没有确的回答。