送交者: 桂铭 于 2005-10-05, 01:12:50:
回答: 拉兄此言差矣,不是“油”的问题,是料,菜和肉的问题。 由 mirror 于 2005-10-04, 21:31:02:
拉2说的对。超市里卖的菜油基本上都是精炼油,在脱色脱酸纯化过程中,把很多“香”的成分去掉了,不仅不香,而且容易氧化,因为很多天然抗氧化成分被除去了。
这个问题,有人专门研究过。
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