腐乳本身无害，腐乳盐分含钠量过高有害，制造过程也不健康

送交者: 老中一号于 2005-6-01, 21:21:31:

你要是家里自己腌制，可以控制盐分，也不会乱加添加剂防腐剂，可以考虑。如在外购买，避免买辣味腐乳，里面绝大部分加了苏丹红。

其实这腌制食物普遍不健康，腌制的都含Nitrosamines，吃多了致癌，每月吃一两次不怕。以前吃腌制的因为没有冰箱，不能储藏食物，现在时鲜的organic一抓一大把，根本无须吃腌制品。本老中经常帮衬这里的日本豆腐店，每星期一次出新鲜水磨豆腐，就着鱼粉吃，比吃发霉的腐乳强多了。