自从上次喝过圣爱美浓的酒，还有一瓶澳大利亚奔富-海蓝的西拉子，我对橡木香到了坚持痴迷的程度，甚至与说我对酒的酸涩平衡，都会受橡木香的影响。没有了那种特殊烤面包香味，我就会觉得酒的香气过多水果香，但酸度过高。实际上我对酸度很高的白葡萄酒也不抵触。反正没橡木香就感觉红酒失去了其价值。

别人跟我说，你那个是才开味觉，7窍才开了1窍。正常。

说坏的葡萄酒，我真不知道美国人对加州葡萄酒的信心是哪里来的。不说美国人，就说姚明吧，好家伙，这葡萄酒一炒，价格直逼法国那些特级酒庄的酒。我在餐厅吃饭特别点了一瓶加州的什么干红。只能说味道十分平凡，没有任何亮点，不知道储存的关系，还是酒本身的关系，酒香黯淡，酒体失衡，感觉是老化严重的酒。这即可能是酿造本来就一般，也可能是运输储藏太粗心了。说不好听的，再好的酒，你长时间放在25度以上的室温储藏，还经常晃动。到最后也只能是一种口味：长城干红。你懂的。

另外糟糕的是一瓶法国南部出产的VDP酒，餐酒本来就没啥大指望，我只是希望这酒喝起来顺口就好。没想到这瓶梅洛，把梅洛本来特有的腥味发挥到极致，让酒本身腥得要命，或许在他们看来这还增加了酒的风味，而我自从上次喝一瓶死腥的白葡萄酒以后，对这种腥味简直无法容忍，勉强喝了半杯，其余的全倒厕所了。

话说葡萄酒的储藏真的是重要。因为没有酒柜我就明显感受储藏的差异。我在10月份买了两瓶梅朵克中级酒庄的酒。酒的年份是2008年，刚买回3天，我先开了一瓶，有明显的橡木香和其他的水果香。但是当时我就发现，这瓶酒的颜色明显有些老化。到10月底，我把另外一瓶也打开时，则感觉后面一瓶豪无优点可言，完全就是长城干红的口味。酒香小时，酸涩过重。因为上海10月份天气还是很热。我又没有酒柜活生生糟蹋了一瓶好酒。所以过了这个冬天，我打算去买个酒柜。