荤素四丁


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送交者: 湘女 于 2013-02-06, 00:24:32:

今天下班回家的路上,想起儿子上周末买的生菜该吃掉了,怎么吃呢? 想来想去,想到做一盘鸡丁,用生菜包着吃。回到家,打开冰箱,看看有什么菜搭配鸡丁,翻出了土豆,芹菜,和火腿。于是做了一个荤素四丁,味道相当好,主要是火腿特别提味(一定要用Honeybaked的火腿)。全家都很爱吃,一扫而光。

主料:
• 鸡腿肉,半磅,切成0.5厘米见方的小丁
• 火腿肉(Honeybaked Ham),0.25磅,切成0.5厘米见方的小丁
• 大土豆,一个,削皮,切成0.5厘米见方的小丁
• 芹菜,四根,切成0.5厘米见方的小丁

调料:
菜油,3大勺
伏特加酒,1大勺
酱油,1大勺
共研寿司醋,2大勺
香油,一点点
盐,适量
白糖,1小勺
芡粉,2小勺
生姜,一小块,切成姜末

做法:
1)将鸡丁用酒,酱油,白糖,姜末,及芡粉拌匀;
2)大火,炒锅,下2大勺菜油,下鸡丁,快速翻炒,熟后出锅;
3)下菜油,下芹菜,土豆,淋醋,快速翻炒1分钟后,下火腿肉,继续翻炒2分钟;
4)加入鸡丁,淋香油,拌匀出锅就成了。




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