送交者: mirror 于 2006-3-11, 22:44:17:

回答: 包生煎馒头肉和肉冻的比例是多少 由 mascle 于 2006-3-11, 17:22:06:

食和色，要紧的是感觉。熬肉皮就是第一个错。家庭里用做鸡翅膀汤，不必特意买猪皮来。剩汤有多少算多少，不够就加水。

多稀，主要看包的技术了。包的技术高，可以偏稀；没有技术，就要偏干。芝麻垫底，一可防沾，二可改善口感。

如果一定要“物理”指标，那么就是筷子的划痕约在２秒钟内消失的程度。

• “文科”的吧？你好像没明白我在说ha - mascle (80 bytes) 2006-3-12, 01:37:21

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