油炸松鼠 (zt)

1.将松鼠去头、皮、内脏、骨，将净肉洗净放入盆内，加入料酒、精盐、味精、淀粉、鸡蛋清，拌匀腌渍一段时间。

2.油锅烧至五成热，放入松鼠肉炸至金黄色，捞出斩件装盘砌成松鼠形，淋上酱油、麻油即成。

按：松鼠肉味甘咸、平，具有理气、调经滋阴、补胃的功效，油炸松鼠可为人体提供丰富的营养成份。用于治疗肺结核、肋膜炎、妇人月经痛、食欲不振等病症。健康人食用更能强身防病。