诺贝尔“生理学或医学”是从英文Physiology or Medicine翻译而来，没法译成“生理学和医学". 如果一定要问为什么的话，恐怕得去看诺贝尔的遗嘱了。不过，口语或大众媒体其实完全可用简称的“诺贝尔医学奖”，没必要咬文嚼字。诺贝尔基金会官方网页在奖项的标题栏目中也是用的medicine 而非Physiology or Medicine .

http://library.thinkquest.org/TQ0313040/med.html

http://nobelprize.org/nobel_prizes/