国外饭店的菜单非常细致，点菜的时候基本对菜的成分，制作就了解了一大半。比如你点的牛排里有五粒豌豆，一片生菜，菜单上都会写牛排佐以豌豆和地中海蔬菜等。甚至调料都写得很清楚，比如胡椒是颗粒状的还是黑胡椒粉。

国内的就不这样，不仅不告诉你哪些佐料，连主要的的原料都经常猜不透。比如昨天晚上我们去了个饭店吃饭，菜单上就有千里共婵娟，天地同庚，四大名捕，烽火戏诸侯等菜。后来问了下，烽火戏诸侯实际上就是火锅鱼丸。真是莫名其妙，让人大伤脑筋。而且我也不好意思一个一个的问，免得老拿国外的事情教育他们而引起没出国长时间工作过的人的自卑。最后我只好简单地点了个兰花蟹黄鱼翅和老蚌怀珠，胡乱喝了几口智利的红酒了事。

我认为中国的菜单实在应该改革，向西方学习。不仅如此，还应该一步到位，菜单上直接写化学组份。比如那个天地同寿的菜，直接就写蛋白质多少，脂肪多少，糖多少，热量多少，含铁多少，锰多少等等。